当前位置:主页 > 社会新闻 > 正文

今天你“吃草”了吗?

05-13 社会新闻

  轻食消费越来越受青睐——
  今天你“吃草”了吗
   本报记者 常 理

  夏天到了,爱美的你是否已经开始节食、健身,燃烧卡路里,以期甩掉身上多余的赘肉?

  伴随着人们健康意识的提高,倡导低脂、低热量、低糖低盐,高纤维、高饱腹感的轻食越来越受到消费者尤其是年轻消费者的青睐。由于轻食中蔬菜是不可或缺的“主角”,因此,轻食消费也被年轻人戏称为“吃草”。

  “食草一族”逐步壮大

  市场上的美食铺天盖地,各种信息平台上更是充斥着五花八门、让人馋涎欲滴的美味佳肴。想吃,又不想长胖,对消费者来说确实是一个两难抉择。而轻食有效解决了这一难题——将各式各样的蔬菜、谷物、水果、肉类通过健康的烹饪方式,汇集成一小盘,里面的各种营养物齐全,口味丰富,而且热量低,让人少吃但不缺营养。这可真是两全其美,让消费者和商家都皆大欢喜。

  北京中体力源的健身教练张海东是一名健身达人,同时也是一名轻食爱好者。为了保持身材,他会严格控制每天摄入的碳水化合物、蛋白质、脂肪和水分等。而且,他还会引导学员们跟他一起“吃草”,帮助大家记录每天卡路里的摄入量,给出合理进食建议。

  摩卡站是北京一家主打轻食的连锁餐饮店,推出了各种轻食简餐,价格基本在60元至100元之间。沙拉、糙米、三文鱼、鸡胸肉等是热门食品,而且,每款菜品后面会标明是否纯素食、有无麸质等。“店里配餐都是根据蛋白质、碳水化合物等营养素的合理配比,以及低热量、少油少盐的标准制定的。”摩卡站蓝色港湾店店员赵奎乐告诉记者,这两年明显感觉购买轻食的人越来越多,很多消费者都是长期健身或是练瑜伽的,对饮食和营养搭配有很高要求。周末高峰时段,他们店铺一天的客流量约有400人次至500人次,以年轻女性居多。

  美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》也印证了这一现象:在轻食消费中,“90后”消费者占62%以上,“80后”占26%,女性占70%以上。

  在国务院发展研究中心研究员漆云兰看来,当前,城市生活节奏加快,压力加大,在饮食方面,消费者更倾向于简单、无负担的健康食品。轻食的便利性、营养合理性和价格水平都非常适合快节奏城市生活的需要。同时,层出不穷的轻食产品以及轻食餐饮企业的主动出击、广告宣传也吸引越来越多的消费者关注轻食。

  健康生活渐行渐近

  轻食最早起源于17世纪欧洲的下午茶,在之后数百年的发展中,轻食被传播到全球各地,并和当地的饮食结合,形成了各具文化特色的轻食。三明治、沙拉、寿司等,都是轻食的代表。

  时至今日,轻食的概念更加包罗万象,它成为低卡、低油、低热量、制作简单的健康食品代名词。轻食消费的蓬勃发展,凸显了人们饮食更关注健康的趋势。

  “我觉得轻食其实是一种自然、简约、本真的生活方式。”中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员王静认为,由于轻食在生产过程中避免了过度加工,减少了对食材的破坏,更多保留了食材真正的味道和营养,对身体更加友好。而且,轻食强调少食,这也能有效减少人体消化系统的负担。

  记者在采访时发现,很多轻食爱好者在长期注意饮食的过程中,已经形成了良好的生活习惯。这不能不说是人们追求更高品质生活的一种体现。

  在北京某大型互联网公司工作的常潇是一名轻食+素食主义者。“这在很多人看来是不可思议的,但从我自身的感受来看,并没有觉得有什么异样,通过植物蛋白的摄入也可以保障人体所需要的蛋白质。常年的坚持,我的身体已经适应了这样的饮食结构,不仅可以保持良好身材,而且还免去了很多‘富贵病’的困扰。”

  移动互联网时代,信息无处不在,这也为轻食文化、轻食理念创造了良好的传播环境。点开小红书APP,许多美食博主和健身达人都将自己每天的饮食晒出来供大家参考。北京丰台区市民刘颖说,由于她长期关注轻食,所以每次打开小红书,系统都会自动给她推送各种轻食的做法。比起点外卖,她更喜欢按照博主们的推荐自己制作食物,因为这样既节省开支,又符合个人的口感需求。“我通常会一次性采购3天左右的食材,将西蓝花、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鹰嘴豆、芸豆、鸡胸肉等搭配好,然后按照每顿的量分装好放在冰箱里。吃的时候加点调料,热一下就可以了。”刘颖已经习惯了这样健康、绿色的生活方式。

  食品安全不能忽视

  当前,轻食消费呈现出线上线下齐头并进的发展趋势。

版权保护: 本文由 主页 原创,转载请保留链接: http://www.jinzhixiaochipeixun.com/xw/shehuixinwen/20210513/2967.html